tiết 1.
Bài 1. giới thiệu nghề nấu ăn
a.mục tiêu.
Học sinh cần đạt những yêu cầu sau:
Hiểu được tầm quan trọng của việc ăn uống đối với sức khoẻ và vai trò,vị trí của nghề nấu ăn trong đời sống con người.
Biết được những yêu cầu,những đặc điểm cơ bản của nghề và triển vọng của nghề nấu ăn.
b.chuẩn bị.
Mẫu hình ảnh và sơ đồ minh hoạ cho tính đa dạng của ăn uống trong cuộc sống hiện nay.
Các tranh ảnh giới thiệu nghề nấu ăn,những đặc điểm cơ bản của nghề và những triển vọng của nghề...
c.các hoạt động dạy học.
Hoạt động 1.Giới thiệu bài và đặc điểm môn học.
GV nêu yêu cầu và mục tiêu của môn học nói chung và bài học hôm nay cần đạt được.
GV đưa ra những qui ước trong quá trình học tập bộ môn để đảm bảo an toàn cho học sinh khi thực hành.
Hoạt động 2.Tìm hiểu vai trò và vị trí của nghề nấu ăn.

.-GV nêu vấn đề vai trò của nghề nấu ăn và vị trí của nghề này trong lĩnh vực ăn uống,bồi bổ sức khoẻ.
.GV cho học sinh xem hình ảnh,sơ đồ minh hoạ cho tính đa dạng của ăn uống hiện nay .
.GV kết luận theo sgk.
.HS thảo luận về vai trò của nghề nấu ăn......
.HS quan sát và nghiên cứu các hình ảnh được GV cung cấp sau đó phát biểu suy nghĩ cá nhân về vai trò,vị trí và tầm quan trọng của nghề trong xã hội hiện nay.
.HS ghi kết luận vào vở.

 Hoạt động 3:Tìm hiểu yêu cầu và những đặc điểm của nghề.
GV nêu câu hỏiể phát huy tốt tác đông của chuyên môn(thuộc lĩnh vực ăn uống) yêu cầu cơ bản của nghề nấu ăn là gì ?
GV tóm tắt ý chính lên bảng và nêu tiếp những câu hỏi để củng cố,mở rộng kiến thức,nhằm khai thác khả năng tư duy của các em.
-GV cho học sinh xem tranh ảnh giới thiệu về nghề nấu ăn,những hình ảnh thể hiện nhu cầu ăn uống của con người ở mọi lúc,mọi nơi,những khung cảnh ăn uống,chế biến thức ăn,những đồ dùng chế biến...
GV ghi ý chính lên bảng,bổ sung chi tiết đầy đủ
HS trả lời câu hỏi của giáo viên(có tham khảo nội dung sgk)






HS xem các tranh ảnh.

HS phát biểu nhận xét về những đặc điểm cơ bản của nghề.


Học sinh nhắc lại và ghi nhớ.



Hoạt động 4:Tìm hiểu về triển vọng của nghề.
Từ vị trí và vai trò của nghề đã được đề cập đến,GV cho hoc sinh phát biểu nhận thức và tầm quan trọng của nghề từ đó dẫn dắt học sinh tìm hiểu triển vọng của nghề qua các ý sau:
a)Nhu cầu ăn uống
-Ăn uống là nhu cầu không thể thiếu được của con người;
-Nhu cầu ngày càng cao theo đà phát triển của xã hội:
+Khi còn nghèo nhu cầu “ăn no mặc ấm”
+Khi cuộc sống sung túc,nhu cầu nâng lên “ăn ngon,mặc đẹp”.
Như vậy muốn ăn ngon,phải có người giỏi tay nghề.
b)Tay nghề và phương tiện.
.gv:Theo đà phát triển của xã hội,để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao về ăn uống cần những ngưòi nấu ăn có tay nghề cao